A kávézás művészete az alapoknál kezdődik ahol minden ital lelke a tökéletesen lefőzött espresso ami egy körülbelül harminc milliliteres sűrű sötét és krémes kávékivonat aranybarna cremával a tetején. Ha ebből indulunk ki a cappuccino az egyensúlyról szól hiszen egyharmad rész espressot ötvözünk egyharmad rész meleg tejjel és egyharmad rész kemény selymes tejhabbal amitől az ital egyszerre lesz karakteres és krémes. Ezzel szemben a caffe latte vagyis a klasszikus tejeskávé a lágyabb élményt keresőknek készül ahol egy adag espressohoz nagy mennyiségű gőzölt tejet adunk és csak a legtetejére kerül egy vékony körülbelül egy centis könnyű tejhab réteg. Ha a látvány a legfontosabb akkor a latte macchiato a legjobb választás aminek a neve foltos tejet jelent és az elkészítése során a sorrend megfordul először a habosított tej kerül a magas falú üvegpohárba majd rövid pihentetés után óvatosan belecsorgatjuk az espressot ami így középen megülve létrehozza a jellegzetes három réteget. Az ínyencek kedvence a flat white ami Ausztráliából indult hódító útjára és abban különbözik a többitől hogy dupla espresso az alapja amire nagyon finom mikrobuborékos krémes tejet öntünk így az ital megőrzi az erős kávé ízét de textúrájában selymesen lágy marad. Bármelyiket is választjuk a titok a tej hőmérsékletében és a hab sűrűségében rejlik mert a túlforralt tej elnyomja a kávé finom aromáit míg a tökéletesen gőzölt tej kiemeli annak édességét és selymességét.